PUBLICIDAD
Atascaburras

VIDEORECETA Atascaburras

Seguro te preguntaras atascaburras que es. Este plato también es conocido como ajoarriero y es tradicional de la región de Castilla La Mancha. ¿Quieres saber cómo hacer atascaburras? No te pierdas esta receta.

PUBLICIDAD
Cómo saber si un huevo está malo o fresco

La receta se encuentra en este artículo

Cómo saber si un huevo está malo o fresco

Ingredientes

número de porciones
1
  • 200 g patata Añadido a
  • 200 g migas de pan Añadido a
  • 200 g bacalao en migas Añadido a
  • 4 huevo Añadido a
  • 1 lt aceite de oliva Añadido a
  • 5 nueces Añadido a
  • sal Añadido a
PUBLICIDAD

Procedimiento

40 min.
1. Paso

Te mostraremos cómo hacer atascaburras (receta de la abuela). Primero pon a hervir las papas con piel y los huevos.

Atascaburras - Paso 1
2. Paso

Saca los huevos a los 10 minutos, cuando hierva aprovecha para escaldar el bacalao y después de 30 minutos saca las papas, las pelas y reserva el líquido de la cocción.

Atascaburras - Paso 1
3. Paso

Pon los huevos en agua fría para cortar la cocción. Cuando el bacalao se desmigue a los 5 minutos ya estará listo.

Atascaburras - Paso 1
4. Paso

En un mortero grande pon ajo picado con una pizca de sal y machaca.

Atascaburras - Paso 1
5. Paso

Pela los huevos. En un tazón a parte desmiga el bacalao.

Atascaburras - Paso 1
6. Paso

Una vez estén todos los ingredientes listos, añade las patatas cocidas y peladas al mortero con el ajo y machaca hasta lograr un puré.

Atascaburras - Paso 1
7. Paso

Luego añade la miga de pan al puré e integra. Después añade aceite y un poco de caldo de la cocción para lograr que se emulsione el puré.

Atascaburras - Paso 1
8. Paso

Luego que esté listo añade las migas más pequeñas del bacalao, parte del huevo y mezcla. Decora por encima con huevo duro, nueces al gusto y un chorrito de aceite.

Atascaburras - Paso 1

Las últimas recetas

Las últimas recetas

Reels

Nuevo

Categorías principales

Desayuno

704 recetas

Marisco

324 recetas

Pasta

330 recetas

Cena

3028 recetas

Guiso

293 recetas

Comida

3576 recetas

Postre

1438 recetas