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Fuente: Pixabay: Pexels
Ragú de pollo a la toscana
Para mí, el estofado de pollo a la toscana es muy especial, ya que lo he hecho muchas veces en casa y siempre he recibido comentarios positivos. La combinación de especias e ingredientes crea un sabor agridulce muy característico.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 500 g Muslo de pollo
- 1 grande cebolla
- 2 gerezd ajo
- 150 ml vino blanco
- 400 g Tomates en conserva
- 150 g Guisantes verdes
- 2 cucharada aceite de oliva
- Sal, pimienta, albahaca y romero al gusto
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Procedimiento
90 min.
1. Paso
En primer lugar, limpia los muslos de pollo y córtalos en trozos pequeños. Mi experiencia personal es que dejar la carne en trozos más grandes hace que quede menos escamosa.
2. Paso
Calentar el aceite de oliva en una sartén honda y añadir la cebolla y el ajo picados. Asegúrate de que el aceite no esté demasiado caliente, ya que estos ingredientes pueden quemarse fácilmente.
3. Paso
Una vez rehogadas las cebollas, se añaden los trozos de pollo y se fríen hasta que la carne esté bien dorada. Esto le da al guiso un sabor muy rico.
4. Paso
A continuación, se añade el vino blanco a la carne. Se deja cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que se evapore el alcohol. El vino blanco le dará un agradable sabor ácido y también ayudará a mantener la carne jugosa.
5. Paso
A continuación, añadir los tomates en conserva, los guisantes y las especias. Tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente o hasta que la carne esté completamente tierna.
6. Paso
Mi consejo personal es añadir unas gotas de zumo de limón al final para realzar el sabor.
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