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Fuente: Canva
A cocinar el pisto manchego fácil como de la abuela
El Pisto Manchego es un plato típico de la gastronomía española, originario de la región de La Mancha. Es una receta vegetariana que consiste en un guiso de verduras fritas, al que se le puede añadir huevo o carne si se desea.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas
- 4 tomates maduros
- aceite de oliva
- sal
- azúcar
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Procedimiento
60 min.
1. Paso
Lava todas las verduras y pela la cebolla, el ajo, el calabacín y la berenjena. Corta las verduras en cubos pequeños.
2. Paso
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora la cebolla y el ajo.
3. Paso
Añade los pimientos y fríe a fuego medio durante unos 5 minutos.
4. Paso
Incorpora el calabacín y la berenjena a la sartén y siegue cocinando durante otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Paso
Por último, añade los tomates pelados y picados, junto con una pizca de sal y azúcar.
6. Paso
Cocina a fuego lento hasta que todas las verduras estén bien hechas y el pisto tenga la consistencia deseada.
7. Paso
Sierve caliente, puede acompañarse un huevo frito o un trozo de pan.
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