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Fuente: Pixabay: RitaE
Oreja en Salsa
Un platillo tradicional de la cocina española, hecho a base de oreja de cerdo cocida lentamente en una salsa sabrosa.
Ingredientes
Para la oreja
- 1 kg orejas de cerdo
Para la salsa
- 2 unidades cebollas
- 2 unidades dientes de ajo
- 2 cdas pimentón dulce
- 1 cucharada pimentón picante
- 1 vidrio vino blanco
- 1 vidrio caldo de carne
- 1 cuacharada aceite de oliva
- 1 pellizcar sal y pimienta al gusto
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Procedimiento
Lava las orejas de cerdo y déjalas secar.
En una sartén grande, añade el aceite de oliva y fríe las orejas hasta que estén doradas.
Retira las orejas de la sartén y ponlas a un lado.
En la misma sartén, añade las cebollas y los ajos picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el pimentón dulce y el picante. Remuévelo rápidamente para evitar que se queme.
Devolviendo las orejas a la sartén, agrega el vino blanco y el caldo de carne, salpimiéntalas al gusto.
Cocina a fuego lento durante unas 2 horas, hasta que las orejas estén tiernas y la salsa haya espesado.
Sirve bien caliente, acompañado de pan fresco para mojar en la salsa.
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