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Fuente: Pixabay: CrafterChef

Sabrosa Lasaña de Carne y Verduras

He preparado esta receta para \Lasaña de Carne y Verduras\ en múltiples ocasiones, y siempre ha sido un éxito rotundo. El equilibrio entre la carne jugosa, las verduras frescas y la pasta suave es simplemente perfecto. Además, esta receta es versátil, puedes usar las verduras que más te gusten o las que tengas a la mano en tu despensa.

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Ingredientes

número de porciones
8

Para la salsa de carne:

  • 500 g de carne de res molida Añadido a
  • 1 cebolla grande picada Añadido a
  • 2 zanahorias medianas picadas Añadido a
  • 2 tallos de apio picados Añadido a
  • 400 g de tomates pelados en lata Añadido a
  • 100 ml de vino tinto (opcional) Añadido a
  • sal y pimienta al gusto Añadido a

Para la salsa bechamel:

  • 50 g de mantequilla Añadido a
  • 50 g de harina Añadido a
  • 500 ml de leche Añadido a
  • nuez moscada Añadido a
  • sal Añadido a

Además:

  • 12 placas de lasaña precocida Añadido a
  • 200 g de queso parmesano rallado Añadido a
  • 1 cucharada de aceite de oliva Añadido a
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Procedimiento

105 min.
1. Paso

Primero preparamos la salsa de carne. En una cacerola grande, calentamos la cucharada de aceite de oliva. Aquí, se podría usar aceite de coco o girasol si prefieres un sabor más suave.

2. Paso

Añadir la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Cocinar hasta que las verduras estén suaves y la cebolla transparente - unos 10 minutos a fuego medio. Este proceso, conocido como sofrito, es esencial para desarrollar el sabor de la salsa.

3. Paso

Añadir la carne a la cacerola. Cocinar hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.

4. Paso

Añadir los tomates y el vino. Aquí debes recordar, si usas vino, que debe dejar que el alcohol se evapore por unos minutos antes de continuar. Reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar durante una hora.

5. Paso

Mientras la salsa de carne se cocina, preparamos la salsa bechamel. En una cacerola separada, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la harina y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se vuelva dorada.

6. Paso

Lentamente, agregar la leche a la cacerola, mientras revuelves constantemente. Esta es una técnica básica para eliminar los grumos.

7. Paso

Cocinar la bechamel durante unos 10 minutos, hasta que se espese. Añadir la nuez moscada y sal al gusto.

8. Paso

Precalentar el horno a 180°C (350°F). En un molde para hornear, poner una capa de salsa de carne, luego una capa de placas de lasaña, una capa de bechamel y finalmente una capa de queso rallado. Repite las capas hasta que se acaben los ingredientes.

9. Paso

Hornear durante 30 minutos, o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante. Dejar reposar durante unos 10 minutos antes de servir.

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