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Fuente: Oleksandr Prokopenko from Canva
Sopa de brócoli con leche de coco
Excelente sopa de brócoli caliente con corazón de leche de coco, que no solo es saludable, sino que también es deliciosa.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 piezas brócoli
- 400 ml leche de coco
- 2 piezas cebolla
- 2 kl Jengibre rallado
- 2 kl aceite de oliva
- 1⁄2 l caldo de pollo
- 1 kl Sal
- 1 kl pimienta negra molida
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Procedimiento
35 min.
1. Paso
Lave y corte el brócoli en pedazos más pequeños. Pele y pique la cebolla y el jengibre.
2. Paso
En la sartén, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla con jengibre hasta que la cebolla esté transparente.
3. Paso
Agregue el brócoli cortado y sofría por 5 minutos más. Luego agregue el caldo de pollo y deje hervir a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que el brócoli esté suave.
4. Paso
Agregue leche de coco, sal y pimienta a la sopa. Mezcle todo junto con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa. Si la sopa está demasiado espesa, puede agregar un poco de agua o caldo.
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