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Fuente: YouTube
Sopas Mallorquinas
Las Sopas Mallorquinas son un plato tradicional de Mallorca en España que había preparado muchas veces. Resulta ser un plato nutritivo y reconfortante, especialmente ideal para los días fríos de invierno. La receta requiere ingredientes locales y a menudo se sirve durante las fiestas y reuniones familiares. Su sabor es una mezcla sabrosa de verduras estacionales, carne y pan.
Ingredientes
- 400 g de pan moreno mallorquín desmenuzado
- 1 repollo pequeño
- 2 tomates maduros
- 100 g de guisantes
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- 150 g de sobrasada
- 150 g de carne de cerdo cortada en trozos
- Aceite de oliva y sal
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Procedimiento
Empiece por calentar un poco de aceite en una cacerola grande. Añada los trozos de cerdo y déjelos dorar. Esta parte es crucial, ya que la carne dorada libera aromas que darán un sabor fuerte y único a la sopa.
Una vez dorado el cerdo, añade la sobrasada. La sobrasada debe derretirse y combinar con el cerdo. Puedes cortar la sobrasada en trozos pequeños para facilitar este proceso.
Añadir el repollo cortado en trozos grandes, el pimiento, los tomates troceados, los guisantes y los ajos picados. Mezcla bien todos estos ingredientes para lograr una combinación de sabores equilibrada.
A continuación, agrega el pan moreno desmenuzado. Es vital que el pan esté desmenuzado para que se cocine de manera uniforme y absorba los sabores del guiso.
Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes y tapar la cacerola. Cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora y media.
Justo antes de que termine la cocción, añade el perejil picado y añade sal al gusto. Mezcla bien y deja cocer durante otros 10-15 minutos antes de apagar el fuego.
Consejos:
Recuerda que esta es una sopa que mejora con el tiempo, por lo que si puedes prepararla un día antes, sabrá aún mejor al día siguiente.
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