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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 kg de calamares limpios
- 750 g de patatas
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1 cdta de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- perejil picado
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Procedimiento
50 min.
1. Paso
Comenzamos por limpiar bien los calamares y cortándolos en aros .
2. Paso
Después, pelamos también las patatas y las cortamos en trozos irregulares para que suelten el almidón durante la cocción. Asi conseguimos que el guiso espese.
3. Paso
Luego, añadimos un poco de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos la cebolla y el ajo picado hasta que estén dorados.
4. Paso
Incorporamos también los calamares a la cazuela, dejándolos que se doren un poco.
5. Paso
Añadimos una cucharadita de pimentón y todo lo removemos bien.
6. Paso
A continuación, vertemos el vino blanco y seuimos cocinando hasta que se evapore el alcohol durante unos minutos.
7. Paso
Por último, añadimos las patatas, la hoja de laurel, los sazonamos y cubrimos con agua. Dejamos cocerlos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y podemos empezar a servir.
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400g de fideos negros con tinta de calamar
500g de mariscos variados (calamares, langostinos, mejillones, etc.)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
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