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Fuente: VeselovaElena via iStockPhotos
Pollo al curry exótico con verduras y arroz basmati
Esta receta de pollo al curry con verduras es imprescindible para todos los amantes de la cocina exótica. Muy bien redondeado, con un sutil picante y los sabores frescos de las especias ácidas, aportan color y sabor a la mesa: ¡un verdadero placer para el paladar! Como apasionada de la cocina, he probado muchos platos de curry, pero este pollo al curry siempre llama especialmente la atención de mis invitados.
Ingredientes
- 500 Gram Pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 rojo pimentón
- 3 zanahorias
- 200 Gram brócoli
- 400 ml Leche de coco
- 3 Tablespoon curry en polvo
- 1 Cucharilla cúrcuma
- 1 Cucharilla Pimentón en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 Tablespoon aceite de oliva
- Cilantro fresco para adornar
- 200 g Arroz basmati
Procedimiento
Para preparar la receta de pollo al curry exótico con verduras, corte primero el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente la cebolla y el ajo, corta en rodajas los pimientos y las zanahorias y corta el brócoli en ramilletes pequeños. Sé por experiencia que cortar uniformemente facilita la cocción y el resultado final.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y freír el pollo hasta que esté bien hecho. Aquí recomiendo freír la carne por tandas para evitar que se haga al vapor en lugar de freírse.
Añadir la cebolla y el ajo y rehogar hasta que estén blandos. A continuación, añadir los pimientos, las zanahorias y el brócoli y saltear durante 5 minutos.
Añadir el curry en polvo, la cúrcuma y el pimentón y remover bien para cubrir todos los ingredientes. Este salteado de las especias es un truco para conseguir un aroma intenso.
Añadir la leche de coco, salpimentar y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, cuece el arroz basmati siguiendo las instrucciones del paquete.
Sirva el exótico pollo al curry con el arroz cocido y decore con cilantro fresco.
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