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Fuente: Canva
Ñoquis de calabaza según la receta italiana
La clásica receta italiana de ñoquis de calabaza que tendremos listos en menos de una hora.
Ingredientes
Ñoquis de calabaza
- 1 pieza calabaza Hokkaido
- 350 g de harina suave
- 2 huevos
- sal
Salsa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 La cebolla
- 150 g de setas frescas
- 1 crisol de nata para cocinar
- sal
- pimienta
- 1 cucharada de perejil picado
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Procedimiento
Empezamos cortando la calabaza y sacando sus semillas las cuales cortamos en trozos pequeños, y extendemos en la bandeja de horno forrada con papel de hornear. Así, las dejamos hornear durante una hora aproximadamente.
Después de hornearla, dejamos la calabaza enfriar y la quitamos la piel.
A continuación, la trituramos hasta convertirla en el puré y añadimos el huevo, la sal e incorporamos poco a poco la harina.
Luego, hacemos unas bolitas de la masa las cuales dejamos caer en agua hirviendo con sal y las cocinamos. Cuando los ñoquis empiecen a flotar en la superficie, están cocidos.
En la sartén con aceite caliente freímos la cebolla picada junto con las setas. Las saltamos por un rato y añadimos la nata para cocinar.
Así cocemos todos los ingredientes a fuego lento, agregando la sal, pimienta y perejil picado y, una vez todo listo, podemos verterlos sobre los ñoquis de calabaza.
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