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Receta de coquinas

Las coquinas es un plato de mariscos delicioso, y la receta de coquinas que te voy a dar es una sencilla que puedes servir como entrada.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 600 gramos de coquinas frescas Añadido a
  • 12 vaso de vino blanco Añadido a
  • 6 dientes de ajo Añadido a
  • perejil Añadido a
  • 1 chile Añadido a
  • aceite de oliva Añadido a
  • sal Añadido a
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Procedimiento

15 min.
1. Paso

Ponemos a remojo las coquinas en agua y sal en un recipiente para que tiren la tierra que normalmente traen. Dejamos alrededor de una hora en el agua.

2. Paso

Dore el ajo en aceite de oliva en una cacerola, luego agregue el vino blanco y deje que se evapore el alcohol.

3. Paso

Limpiamos a fondo y escurrimos las coquinas.

4. Paso

Mézclalos con el ajo y el chile.

5. Paso

Las tapamos y esperamos unos minutos a que se abran, en lugar de cocinarlas mucho tiempo para que la coquina no se encoja demasiado y podamos sacarle más carne. Por último, añadir el perejil crudo, picado.

6. Paso

Las almejas ya están listas para consumir. Debes tener pan decente a mano para estos platos.

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