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Fuente: Pixabay
Sencillas Empanadillas de Verduras
Las empanadillas de verduras son una deliciosa opción vegetariana para disfrutar de un bocadillo saludable y sabroso. Este plato es una combinación equilibrada de sabores, texturas y nutrición. Esta receta es ideal para almuerzos o picnics y seguramente será amada tanto por niños como por adultos.
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo.
- 125 g de mantequilla o margarina.
- 1 huevo
- 200 ml de agua.
- 1 cdta de sal.
Para el relleno:
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 2 tomates maduros.
- 2 cdas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
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Procedimiento
Para la masa:
Mezcla la harina con la sal en un bol grande.
Agrega la mantequilla o margarina y comienza a combinarlos.
Añade el huevo batido y el agua poco a poco hasta formar una masa suave.
Envuelve la masa en papel film y refrigeralo durante 30 minutos.
Para el relleno:
Pica todas las verduras en cuadros pequeños.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Añade las verduras y cocínalas hasta que estén tiernas.
Agrega sal y pimienta al gusto y deja enfriar el relleno.
Para las empanadillas:
Precalienta el horno a 180°C.
Divide la masa en 20 porciones iguales.
Estira cada porción de masa con un rodillo y añade una cucharada de relleno en el centro.
Dobla la masa por la mitad y sella los bordes utilizando un tenedor.
Coloca las empanadillas en una bandeja para horno forrada con papel de hornear.
Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
Sirve las empanadillas de verduras calientes o a temperatura ambiente.
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